Cultivo de Cucurbitáceas en México
Entre las plantas más consumidas en el mundo y en México se encuentran las cucurbitáceas, factor importante para la seguridad alimentaria y la economía de nuestro país.
Las cucurbitáceas, son uno de los cultivos más antiguos que se producen en el mundo, representan un importante componente económico para varios países, entre ellos México, que se encuentra entre los mayores productores a nivel mundial.
Cultivadas en climas preferentemente cálidos, estas plantas crecen mejor entre 22°C y 25°C. Cuando alcanzan la madurez, las cucurbitáceas se convierten en alimentos muy nutritivos y ricos en aceites y vitamina A.
El alto contenido nutricional de estos alimentos, unido a la aplicación de técnicas específicas de agricultura 4.0, hace que este sea un alimento base, muy presente en la dieta mexicana.
Con más de 850 especies catalogadas en todo el mundo, y con una producción global que supera los 1.000 millones de kilos anualmente, existen varios tipos de cucurbitáceas disponibles para el cultivo, siendo las principales:
- Pepino: Uno de los principales cultivos de México, sólo en 2023 se produjeron en el país más de 1 millón de toneladas de pepino.
- Melón: Más de 600 mil toneladas de melón se producen anualmente en México, que se encuentra entre los 10 principales productores mundiales de esta planta.
- Sandía: Una de las cucurbitáceas más consumidas en el mundo, la sandía alcanzó una producción de alrededor de 1.199.000 toneladas en 2023.
