O que é o tomate carmem? Saiba como cultivar essa fruta
A variedade é a mais consumida no País. Segundo dados da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), representa 76% de todo o consumo brasileiro de tomate, com destaque para o uso em saladas, devido ao sabor levemente ácido e à textura mais firme e carnuda. Não por acaso, também é chamado de tomate salada.
Outro nome da variedade carmem é tomate longa vida, por ser mais resistente que outras variedades e apresentar maior tempo de prateleira. É mais indicado para o consumo in natura, pois quando utilizados no preparo de molhos, estes podem ficar aguados, amarelados e sem muito sabor. Por outro lado, ainda no ambiente gastronômico, o carmem apresenta bons resultados quando assado, frito ou empanado.
Sobre o plantio, há alguns cuidados comuns para que se tenha lavouras saudáveis e produtivas, como a escolha adequada de sementes e, ou formação de mudas. Ao definir a área a ser plantada, de acordo com recomendação da Embrapa, o agricultor deve evitar a proximidade com outros cultivos de tomate em diferentes fases de condução para evitar que ocorra a reprodução de insetos prejudiciais ao tomate, como mosca-branca, tripes e pulgões.
Também é importante optar por terrenos que não sejam suscetíveis a encharcamento ou que tenham topografia muito irregular e que apresentem manchas ou bancos de areia, cascalhos ou pedras. Para proteger a sanidade das plantas, o produtor precisa verificar o histórico dos plantios anteriores e ficar de olho se houve ocorrência de nematóides formadores de galhas, mofo-branco, murcha-de-estenfílio e murcha-bacteriana, o ideal é evitar a condução do tomate sucessivamente na mesma área.
Em relação aos sistemas de cultivo, como informa a Embrapa, são subdivididos entre campo e ambiente protegido. O primeiro é o mais comum no Brasil, até com certas variações por regiões, mas sem descaracterizá-lo. Indica-se o preparo do solo cerca de 30 a 60 dias antes do plantio. Os sulcos de plantio devem ser marcados em nível ou com gradiente, dependendo do tipo de irrigação utilizada. Já o espaçamento deve ser flexível, com maiores distâncias no verão, quando temperatura e umidade são elevadas e a expectativa é produzir frutos mais pesados.
No caso de ambiente protegido, que pode ser em casa de vegetação ou estruturas metálicas de túnel alto, a instalação deve ser muito criteriosa. Para ter o local ideal, vale considerar: área de fácil acesso, que favoreça o escoamento de produto de dentro da estrutura; água de boa qualidade e em quantidade suficiente; solo com boa capacidade de retenção de água e isento de nematóides e patógenos de solo, sem pedras e topografia que facilite a mecanização.
